Summer Menu
夏のメニュー
2010.07.07

ブドウやプルーン、そしてパインなどを使った夏の料理です．
皆様のお越しを お待ちしております。






ブロッコリとトマトのサラダ，　ペルノー酒風味
Broccoli and Tomato salad with pernod dressing.

「大正海老の辛口カレー　フルーツ風味」ドイツのカレーは、リンゴやバナナ、
パインが入った甘口のカレーですが、それをシェフがよりおいしく辛口に仕上げました。
Prauns with fruits curry sauce and rice

「仔牛ロースのステーキ　ブドウ風味」
Sterk of veal with grapes cream sauce

このブドウは、昨年収穫したネオマスカット種のブドウを
白ワインで煮て瓶詰 にしておいたもの．これをソースに使います。

「スモークポーク ロース　プルーン風味」
Smoked pork loin with plum sause

プルーンは、赤ワインとヴィネガーで煮て瓶詰とし、
一年熟成させています．独特の甘みがあり、コクのあるソースとなります。




「ミュンヘン夏の盛り合わせ料理」
Munich meat loaf, bacon, sausages with sauerkraut

まさに夏から秋に向けての料理です。
ミュンヘン オクトーバーフェストでは，この料理は定番です。


どうぞこの機会に ドイツ･夏の風味 をご堪能ください。




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