アラカルト

A la carte

A la carte

Vorspeisen

オードブル

ニシンのマリネ サワークリーム風味 
Matjesfilet nach Hausfrauenart.................................................................¥1,600

 

ミュンヘンのホワイトソーセージ ザワークラウト添え

Münchner Weisswürst mit Sauerkraut......................................................¥1,600

ソーセージのサラダ バイエルン地方風

Bayerischer Wurstsalat .............................................................................¥1,700

ラクレット チーズ料理 ポテトとピクルス添え

Raclette mit Kartoffel und Gurken..........................................................¥2,000

シュワルツワルドの生ハム ディルピクルス添え

Schwarzwälder Schinken mit Dillgurken.................................................¥2,000

シュネッケン(エスカルゴ) ドイツワイン産地風 

1/2 Dtz. Weinbergschnecken.....................................................................¥2,500

4種ソーセージ盛り合わせ ザワークラウトとポテトサラダ添え

4 Sorten Würstchen mit Sauerkraut und Kartoffelsalat............................¥3,600

※各ソーセージの単品オーダーもできます。

Sausage plate with sauerkraut

incl.tax.
Suppe

スープ

本日のお勧めスープ 
Tagessuppe.................................................................................................¥1,000

グラッシュスープ

Ungarische Gulaschsuppe..........................................................................¥1,200

ビーツのスープ “聖ヒルデガルド”

Rote-Beete-Suppe mit saure Sahne “St. Hildegard”..................................¥1,500

根セロリのクリームスープ “聖ヒルデガルド”

Selleriesuppe “St. Hildegard”....................................................................¥1,600

オニオングラタンスープ

Zwiebelsuppe mit Käse überbacken..........................................................¥1,700

incl.tax.
Vegetarisch

野菜料理

incl.tax.

庭園野菜とブルーチーズソース スペルト小麦添え “聖ヒルデガルド” 
Gartengemüse mit Blauschimmelkäse auf Dinkel “St. Hildegard”...........¥2,000

温野菜の盛り合わせ (トマト・ブロッコリー・インゲン・ナスなど)

Warme Gemüseplatte (Tomaten, Broccoli, Bohnen, Aubergine)..............¥2,200

聖ヒルデガルト料理とは。

12世紀、中性ドイツを生きた修道女ヒルデガルト・フォン・ビンケン。様々な分野で功績を残した彼女は、医学・薬草学に基づいた健康料理を指南しました。そして800年以上たった今も、ドイツでは人気のハーブ料理です。これらにはガランガーやベルトラムなどのハーブを使用しています。

マークがヒルデガルト料理です。

Salat

サラダ

incl.tax.

ポテトのサラダ 
Kartoffelsalat..............................................................................................¥1,000

ギリシャサラダ (フェターチーズ・オリーヴ・キュウリ・トマト)

Griechischer Salat.......................................................................................¥1,800

 

キノコのサラダ ツム・アインホルン風 
Pilzsalat “Zum Einhorn”.............................................................................¥1,850

皇帝のサラダ 生ハム ・チーズ・ゆで卵入り

Kaisersalat mit Schinken und Ei.................................................................¥2,200

Fische

お魚料理

incl.tax.

本日のお魚料理                ※スタッフにお尋ねください

Fisch von Heute...........................................*Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter

 

海老の香味グラタン ツム・アインホルン風

Garnelen mit Kräuter überbacken und Reis..............................................¥3,200

 

メバルのバジルクリーム風味 スペルト小麦添え  “聖ヒルデガルド” 
Goldbarschfilet und Basilikum auf Dinkel “St. Hildegard”......................¥3,500

ヒラメの薄切り パン粉包み焼き トマト・ケッパー風味

Heilbuttfilet mit Kruste in Butter gebraten, Tomaten und Kapern..........¥4,200

Fleisch

お肉料理

incl.tax.

牛肉のロール巻き シュペッツレと赤キャベツ添え

Rinderroulade mit Spätzle und Rotkohl...................................................¥3,200

 

子牛レバーとリンゴ炒め サワークリーム風味  “聖ヒルデガルド”

Kalbsleber mit Apfel und Sauresahne auf Dinkel “St. Hildegard”............¥3,300

 

カスラー(スモークポーク)フランクフルターとサワークラウト添え 
Kassler mit Würstchen mit Sauerkraut......................................................¥3,500

子牛肉のパン粉焼き ウィーン風 ソテーポテト添え

Wienerschnitzel mit Bratkartoffeln...........................................................¥3,600

フィレビーフのストロガノフ ツム・アインホルン風 シュペッツレ添

Beeffilet Stroganoff mit Spätzle.................................................................¥4,000

鴨胸肉のロースト オレンジソース クラシック風

Entenbrust Gebratene mit orangensoße dazu Gratinkartoffeln...............¥4,400

 

骨付き子羊のコートレット 香草風味焼き 
Lammkoteletts mit Kräuterkruste Bratkartoffeln.....................................¥4,800

牛フィレ肉のステーキ デュッセルドルフ風 ローシュティポテト添え

Rinderfiletsteak nach Düsseldorf Art mit Bratkartoffel...........................¥4,800

アイスバイン ポテトとザワークラウト添え

Eisbein mit Sauerkraut und Salzkartoffeln................................................¥5,800

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