アラカルト
A la carte
A la carte
Vorspeisen
オードブル
ニシンのマリネ サワークリーム風味
Matjesfilet nach Hausfrauenart.................................................................¥1,600
ミュンヘンのホワイトソーセージ ザワークラウト添え
Münchner Weisswürst mit Sauerkraut......................................................¥1,600
ソーセージのサラダ バイエルン地方風
Bayerischer Wurstsalat .............................................................................¥1,700
ラクレット チーズ料理 ポテトとピクルス添え
Raclette mit Kartoffel und Gurken..........................................................¥2,000
シュワルツワルドの生ハム ディルピクルス添え
Schwarzwälder Schinken mit Dillgurken.................................................¥2,000
シュネッケン（エスカルゴ） ドイツワイン産地風
1/2 Dtz. Weinbergschnecken.....................................................................¥2,500
4種ソーセージ盛り合わせ ザワークラウトとポテトサラダ添え
4 Sorten Würstchen mit Sauerkraut und Kartoffelsalat............................¥3,600
※各ソーセージの単品オーダーもできます。
Sausage plate with sauerkraut
incl.tax.
Suppe
スープ
本日のお勧めスープ
Tagessuppe.................................................................................................¥1,000
グラッシュスープ
Ungarische Gulaschsuppe..........................................................................¥1,200
ビーツのスープ “聖ヒルデガルド”
Rote-Beete-Suppe mit saure Sahne “St. Hildegard”..................................¥1,500
根セロリのクリームスープ “聖ヒルデガルド”
Selleriesuppe “St. Hildegard”....................................................................¥1,600
オニオングラタンスープ
Zwiebelsuppe mit Käse überbacken..........................................................¥1,700
incl.tax.
Vegetarisch
野菜料理
incl.tax.
庭園野菜とブルーチーズソース スペルト小麦添え “聖ヒルデガルド”
Gartengemüse mit Blauschimmelkäse auf Dinkel “St. Hildegard”...........¥2,000
温野菜の盛り合わせ （トマト・ブロッコリー・インゲン・ナスなど）
Warme Gemüseplatte (Tomaten, Broccoli, Bohnen, Aubergine)..............¥2,200
聖ヒルデガルト料理とは。
12世紀、中性ドイツを生きた修道女ヒルデガルト・フォン・ビンケン。様々な分野で功績を残した彼女は、医学・薬草学に基づいた健康料理を指南しました。そして800年以上たった今も、ドイツでは人気のハーブ料理です。これらにはガランガーやベルトラムなどのハーブを使用しています。
マークがヒルデガルト料理です。
Salat
サラダ
incl.tax.
ポテトのサラダ
Kartoffelsalat..............................................................................................¥1,000
ギリシャサラダ （フェターチーズ・オリーヴ・キュウリ・トマト）
Griechischer Salat.......................................................................................¥1,800
キノコのサラダ ツム・アインホルン風
Pilzsalat “Zum Einhorn”.............................................................................¥1,850
皇帝のサラダ 生ハム ・チーズ・ゆで卵入り
Kaisersalat mit Schinken und Ei.................................................................¥2,200
Fische
お魚料理
incl.tax.
本日のお魚料理 ※スタッフにお尋ねください
Fisch von Heute...........................................*Bitte fragen Sie unsere Mitarbeiter
海老の香味グラタン ツム・アインホルン風
Garnelen mit Kräuter überbacken und Reis..............................................¥3,200
メバルのバジルクリーム風味 スペルト小麦添え “聖ヒルデガルド”
Goldbarschfilet und Basilikum auf Dinkel “St. Hildegard”......................¥3,500
ヒラメの薄切り パン粉包み焼き トマト・ケッパー風味
Heilbuttfilet mit Kruste in Butter gebraten, Tomaten und Kapern..........¥4,200
Fleisch
お肉料理
incl.tax.
牛肉のロール巻き シュペッツレと赤キャベツ添え
Rinderroulade mit Spätzle und Rotkohl...................................................¥3,200
子牛レバーとリンゴ炒め サワークリーム風味 “聖ヒルデガルド”
Kalbsleber mit Apfel und Sauresahne auf Dinkel “St. Hildegard”............¥3,300
カスラー（スモークポーク）フランクフルターとサワークラウト添え
Kassler mit Würstchen mit Sauerkraut......................................................¥3,500
子牛肉のパン粉焼き ウィーン風 ソテーポテト添え
Wienerschnitzel mit Bratkartoffeln...........................................................¥3,600
フィレビーフのストロガノフ ツム・アインホルン風 シュペッツレ添え
Beeffilet Stroganoff mit Spätzle.................................................................¥4,000
鴨胸肉のロースト オレンジソース クラシック風
Entenbrust Gebratene mit orangensoße dazu Gratinkartoffeln...............¥4,400
骨付き子羊のコートレット 香草風味焼き
Lammkoteletts mit Kräuterkruste Bratkartoffeln.....................................¥4,800
牛フィレ肉のステーキ デュッセルドルフ風 ローシュティポテト添え
Rinderfiletsteak nach Düsseldorf Art mit Bratkartoffel...........................¥4,800
アイスバイン ポテトとザワークラウト添え
Eisbein mit Sauerkraut und Salzkartoffeln................................................¥5,800